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红烧赤宗

食材

材料:赤宗4尾,葱2支,辣椒2条,姜片6片,姜丝适量,面粉1大匙,糖2小匙,盐1/4小匙,酱油2大匙,鸡粉1小匙,米酒2大匙,乌醋2大匙,水2杯

做法

红烧赤宗
做法: 1.赤宗洗净后擦干水分,均匀沾裹上面粉;葱切段;辣椒切片,备用。
2.热一锅倒入适量的油,待油温烧热至150℃时,放入作法1的赤宗炸至表面呈金黄色,捞出备用。
3.作法2锅中留少许油,放入作法2的葱段、辣椒片及姜片爆香后,加入所有调料及作法2的赤宗,以大火烧至沸腾后转小火煮至赤宗表皮软化,捞起盛盘放上姜丝即可。

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