使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鳗鱼羹

食材

材料:海鳗150公克,鸡蛋1/2个,地瓜粉100公克,香菇3朵,干金针花10公克,金针菇30公克,红萝卜丝50公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,蒜泥少许,A.红糟1小匙,白砂糖2大匙,酱油1/2小匙,B.盐3/2小匙,白砂糖1小匙,C.太白粉50公克,水75㏄

做法

红烧鳗鱼羹
做法: 1.鳗鱼洗净去骨,切长条状,放入大碗中加入调味料A及鸡蛋拌匀并腌泡约30分钟后,表面均匀裹上地瓜粉后,再放入160℃的热油锅中,以小火炸约2分钟后,改以大火续炸约20秒钟后捞起沥干油分。
2.香菇洗净泡软,切丝状;金针菇去蒂后洗净;干金针花泡软洗净后去蒂;将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,加入调味料B、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鳗鱼酥续以中大火煮至滚沸。
3.将调味料C调匀,缓缓淋入作法2中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,趁热撒上加入蒜泥即可。

其他菜谱

大甲奶油酥饼

大甲奶油酥饼

做法:馅料作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、...

糖炒栗子

糖炒栗子

做法:栗子洗干净,用锋利的剪子划口,泡好,控水, 铁锅放...

炒野菜什锦

炒野菜什锦

做法:1.洋葱去皮切薄片;南瓜去皮、籽切薄片;青椒去籽切片...

凉拌蚬仔

凉拌蚬仔

做法:1.将蚬仔放入盐水中,吐沙后用清水洗净; 2.大蒜、生姜...

泰汁茄子丁

泰汁茄子丁

做法:将一半的炸过的茄子丁留起,再将瓶装泰汁2汤匙、茄汁...

虾仁意大利面

虾仁意大利面

做法:1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用; 2.锅内水烧开后...

镇江醋鱼

镇江醋鱼

做法:1.鱼洗净;葱切段;姜切片备用。 2.煮一锅水,煮至滚沸...

香茅汤头

香茅汤头

做法:1.新鲜柠檬皮去除内部白色部分,再将外皮切丝;玉米剥...

烤鸡腿

烤鸡腿

做法:1.鸡腿洗净,加调味料腌30分钟以上。 2.把鸡腿放入200度...

炖双鸭

炖双鸭

做法:1.将西洋菜(木耳菜)之老叶除去,洗净摘段,放入沸水...

香煎带鱼

香煎带鱼

做法:剥去带鱼头,去内脏,洗净沥干,切成3-4厘米长的段,加...

日本洋葱汤

日本洋葱汤

做法:1.取一个大平底锅,把芹菜,洋葱,胡萝卜,姜,蒜,和...

葡萄酥

葡萄酥

做法:1.奶油 110克,细砂糖150克,蛋黄 2个,动物鲜奶油 20克,...

慈姑焖火腩

慈姑焖火腩

做法:材料:慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克,金不...

私房炸酱面

私房炸酱面

做法: 1、将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎,葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions