使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧鳗鱼羹

食材

材料:海鳗150公克,鸡蛋1/2个,地瓜粉100公克,香菇3朵,干金针花10公克,金针菇30公克,红萝卜丝50公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,蒜泥少许,A.红糟1小匙,白砂糖2大匙,酱油1/2小匙,B.盐3/2小匙,白砂糖1小匙,C.太白粉50公克,水75㏄

做法

红烧鳗鱼羹
做法: 1.鳗鱼洗净去骨,切长条状,放入大碗中加入调味料A及鸡蛋拌匀并腌泡约30分钟后,表面均匀裹上地瓜粉后,再放入160℃的热油锅中,以小火炸约2分钟后,改以大火续炸约20秒钟后捞起沥干油分。
2.香菇洗净泡软,切丝状;金针菇去蒂后洗净;干金针花泡软洗净后去蒂;将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,加入调味料B、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鳗鱼酥续以中大火煮至滚沸。
3.将调味料C调匀,缓缓淋入作法2中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,趁热撒上加入蒜泥即可。

其他菜谱

梅菜黄豆焖花腩

梅菜黄豆焖花腩

做法:1.梅菜切碎用清水浸泡。 2.黄豆在锅里炒香盛起备用。...

胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜鸡蛋饼

做法:1.将胡萝卜切成细丝。 2.将鸡蛋调匀,加入牛奶和过筛的...

凉拌胡萝卜丝

凉拌胡萝卜丝

做法:1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝,切夫好的用手切哈...

乳酪芝士蛋糕

乳酪芝士蛋糕

做法:1.将奶油奶酪切小块+糖隔水融化搅拌成细腻的乳酪糊。...

呛辣鱿鱼

呛辣鱿鱼

做法:1.将泡发的鱿鱼皮剥除后,切花刀备用。 2.取一锅水煮沸...

羊肉洋葱汤

羊肉洋葱汤

做法:1、将羊肉刨成薄片,放入热水锅中汆烫去油脂。 2、洋葱...

麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭

做法:1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约...

火燎胗心芹菜

火燎胗心芹菜

做法: 鸡胗和鸡心分别洗净切成小块。芹菜择去叶子留梗,切...

蒜香紫苋

蒜香紫苋

做法:1.热锅下油烧热(一定要很热),下蒜子爆香然后把摘洗...

日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕

做法:1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打...

宝宝饮食:芹菜牛肉丝

宝宝饮食:芹菜牛肉丝

做法:1.牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲,...

台式泡菜

台式泡菜

做法:1.将高丽菜从蒂头处切下叶片,洗净切片,以冷开水浸泡...

华都沙拉

华都沙拉

做法:1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同...

香葱火腿面包

香葱火腿面包

做法:1.后油法将面团揉至扩展阶段,第一次发酵两倍大。 2.发...

夏桑菊

夏桑菊

做法:1.夏枯草、桑叶、菊花、鱼腥草洗净后,以冷水浸泡约...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions