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红豆天使蛋糕

食材

材料:蛋白6颗,柠檬汁12公克,盐1/2小匙,细砂糖130公克,低筋面粉70公克,红豆40G

做法

红豆天使蛋糕
做法: 1.蜜红豆用清水洗净表皮上的糖份与豆沙,以纸巾将水分拭干
2.蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫,再将盐、细砂糖分2次加入拌打至溼性发泡
3.红豆与过筛的低筋面粉混和,加入蛋白霜中,用刮刀扮匀至面煳光滑柔细
4.将面煳倒入烤模,以160℃烤约25分钟,出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可

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