• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

八宝鸡

食材

材料：主料：鸡1500克， 辅料：鸡肫30克，鸡肝30克，香菇（鲜）25克，玉兰片150克，干贝50克，莲子50克，金华火腿100克，糯米35克，薏米35克，莴笋15克， 调料：大葱4克，白砂糖3克，酱油4克，料酒3克，味精2克，糖色3克，猪油（炼制）25克，淀粉(豌豆)20克，姜3克，盐4克

做法

八宝鸡
做法： 1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口，割断鸡骨，去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边，入开水锅中烫一下，将鸡皮翻到外面再入锅中烫去血腥味后即捞出。
2.熟莲子、糯米，薏仁米洗净。干贝去硬筋，加水少许蒸半小时。熟火腿、玉兰片（100克）、香菇（20克）、鸡胗、鸡肝、青笋洗净，均切成0.6厘米的见方小丁，入开水锅略氽捞出加料酒、盐、味精、莲子、糯米、薏仁米、干贝拌匀后装入鸡腹，缝好切口。
3.大沙锅内放一瓷盘盛鸡，加葱（切段）、姜（切片）、料酒、酱油、水，坐旺火烧开并撇去浮沫。移坐微火煨2小时，翻转鸡身并加玉兰片（50克切片）、香菇，再煨1个多小时，捞出盛大盘，去掉缝口的线和葱、姜。
4.炒勺坐旺火，加原汤、糖色、味精，用水淀粉（淀粉10克加水10克调匀）勾芡，汤变成红色稠汁时，淋入猪油，将稠汁浇在鸡身上即成。

相关菜谱

八宝鸡汤 八宝鸡汤
八宝鸡汤 八宝鸡汤
八宝鸡 八宝鸡
八宝鸡 八宝鸡
八宝葫芦鸭 八宝葫芦鸭
脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆 脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆
酱烧八宝鸡腿 酱烧八宝鸡腿
八宝鸡 八宝鸡

其他菜谱

鸡蛋拌面

鸡蛋拌面

做法：1.黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的 2.炒锅放油，胡萝...

荔枝鸡翅

荔枝鸡翅

做法：1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时...

冬瓜豆腐肉丸汤

冬瓜豆腐肉丸汤

做法：猪肉打成茸，虾仁切碎加些糖，盐，味精，葱花与一些生...

紫薯南瓜馒头

紫薯南瓜馒头

做法：紫薯和南瓜分别上锅蒸熟，或放在微波炉中高火叮八分钟...

海鲜豆腐汤

海鲜豆腐汤

做法：1. 豆腐先用水焯一下。（焯过的豆腐比较不容易碎，而且...

龙马童子鸡汤

龙马童子鸡汤

做法：(1)将海马在温水中浸泡10分钟。 (2)鸡清洗干净，去除屁股...

皮蛋鱼片粥

皮蛋鱼片粥

做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许...

青椒木耳肉丝

青椒木耳肉丝

做法：1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细...

咸蛋炒苦瓜

咸蛋炒苦瓜

做法：1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒...

马鞍鳝

马鞍鳝

做法：1、将活鳝鱼去内脏、洗净、沥干水，切长段。火腿、熟...

绿茶豆沙冰皮月饼

绿茶豆沙冰皮月饼

做法：红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调...

肉汁拌茄子

肉汁拌茄子

做法：1、茄子洗净后，从中间开一刀.这样快熟. 2、当水煮开后...

蔬菜低卡馅三明治

蔬菜低卡馅三明治

做法：1.将小黄瓜、苹果切片；彩椒、洋葱洗净切丝沥干备用。...

盖比丽娜

盖比丽娜

做法：1.先把1颗柠檬挤出汤汁备用。 2.取一空杯将基酒加入杯中...

馄饨千层饼

馄饨千层饼

做法：(1)葱洗净沥干，切成细末，加入面粉、蛋及所有调味料一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version