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红豆天使蛋糕

食材

材料:白纸1张蛋白4只约160克,熟红豆30克细砂糖40克,色拉油50克椰蓉小许,粟粉45克,椰香粉5克,奶香粉5克

做法

红豆天使蛋糕
做法:
白纸铺在烤盘上,将熟红豆分散洒在纸上备用。
色拉油放奶锅内加热后熄火、把粟粉倒入锅中快速拌成糊状、加入椰香粉、奶香粉拌匀放凉备用。
蛋白加入细砂糖打至接近干性发泡状态即可。
先取1/3蛋白糊和做法②的面糊拌匀后、再倒入余下的蛋白糊搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入做法①的烤盘上,抹平放入烤箱中以温度165度烤焙约25分钟后取出放凉。
将蛋糕倒扣,撕下白纸用刀子切成自己喜欢的型状、拈上椰蓉即可。