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红酒烩牛尾

食材

材料:牛尾400克,洋葱片40克,胡萝卜片40克,番茄肉1个,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,黄汁300毫升,水1升,红酒200毫升,面粉适量,盐和胡椒粉适量。

做法

红酒烩牛尾
做法: (1)牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。
(2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色,加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。
(3)随即加入蒜茸,烹入红酒,煮至干,加入黄汁及水。
(4)煮滚汁液后,改为小火,加盖约煮4小时,直至牛尾酥软。
(5)汁液以筛滤去渣滓,然后以盐和胡椒粉调味。
(6)牛尾置于碟中,淋上汁液,加入胡萝卜等配菜,即可趁热享用。

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