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纯正陕西岐山小吃——醋粉。

食材

材料:原料:醋渣,面粉,其它自己喜欢的调料,用于成品的凉拌

做法

纯正陕西岐山小吃——醋粉。
做法:
将醋渣(图1的块状物)加入凉水浸泡1小时以上;
浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成如图4中的稠稠的液态;
锅里烧开水,水开后,将图4中的原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣(图5中的器皿),放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。
切成条状,加入自己喜欢的调料拌匀。

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