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卤猪蹄

食材

材料:猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、老抽、生抽、盐。

做法

卤猪蹄
做法: 1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块,其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油,放入两少红糖,小火炒出糖色后倒入猪蹄,煎至两面金黄,猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐,以及装了香料的茶漏和葱姜蒜,煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。

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