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维也纳海绵蛋糕

食材

材料:糖煮黄桃果冻:(8寸圈) 新鲜黄桃:200g(做果泥用) 水:60g 细砂糖:60g 新鲜桃子果丁:270g 吉利丁:10g 水20g 桃子酒15g

做法

维也纳海绵蛋糕
做法: 1.新鲜桃子200g加60g水放在食品加工机器里打成果泥,
2.转移到小锅里加入60g糖,倒入新鲜桃子果丁,中火加热,煮沸后,焖煮5分钟,我买的黄桃子比较硬,看你的桃子情况吧。如果已经很软的煮2分钟就好了,要保持果丁有形。关火。
3.吉利丁加水泡涨,倒入温热的2里面。
4.加入桃子酒15g
5.倒入8寸底部铺烤盘用纸的实心低蛋糕模子里固定成型,放冰箱过夜。
早晨取出透过阳光看到的样子,这个酸酸的果冻中和了白巧克力慕斯的浓厚。

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