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罗汉烩馄饨

食材

材料:A.泡发黑木耳40克,泡发金针20克,胡萝卜片20克,玉米笋30克,青江菜4颗,B.鲜肉馄饨12个,A.高汤200CC,清水200CC,蚝油1大匙,细糖1/2茶匙,白胡椒粉少许,B.太白粉水3/2大匙,香油1大匙

做法

罗汉烩馄饨
做法: 1.将材料A的配菜切成适当大小,加以汆烫后捞起、沖冷水至凉备用。
2.热一油锅,加油烧至约120℃即转小火,放入鲜肉生馄饨小火慢炸约2分钟至熟,捞起、沥干油脂盛盘。
3.另起一锅,加入调味料A及作法1的配菜,待烧至滚沸后转成小火。
4.于作法3的锅中倒入调味料B的太白粉水,加以勾芡后再滴入香油即可盛盘。

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