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羊排咖哩酱

食材

材料:A.奶油40g,洋葱碎60g,姜碎20g,蒜头碎20g,月桂叶2片,蕃茄酱30c.c,B.肉桂5g,大茴香1/4茶匙,小茴香1/4茶匙,丁香2个,迷迭香1/4茶匙,低筋面粉1茶匙,米酒25c.c,牛高汤500c.c,辣椒粉1/2茶匙,姜黄粉1茶匙,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

做法

羊排咖哩酱
做法: 1.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、月桂叶约1-2分钟至香味跑出后,加入蕃茄酱炒煮约5分钟。
2.在作法1材料中加入辣椒粉、姜黄粉、印度咖哩粉、肉桂、大茴香、小茴香、丁香、迷迭香、低筋面粉拌炒约5分钟,加入米酒、牛高汤转小火至煮开滚。
3.在作法2的锅中以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后,再续煮约5分钟即可。

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