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美味茄子的十五种做法1

食材

材料：一、炸烹茄条 - - 主料：嫩茄子300克。 - - 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 - - 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 - -克，香菜3克。 -

做法

美味茄子的十五种做法1
做法： 1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 -

-　粉挂糊抓匀。 -

- （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 -

-、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 -

- （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 -

- （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 -

-茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 -

-

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