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肉桂分体面包

食材

材料:汤种面包材料 (原方子不是用汤种,非常不同,俺是正好发了面准备做汤种面包, 就用了一半下面的面): 汤种 鲜奶油(double cream)150ml 牛奶 1杯 白糖 1大匙 普通面粉 3杯 酵母(7克) 肉桂馅料(原方的一半): 白糖 1/2 杯 肉桂粉 1 茶匙 豆蔻粉 1/4 茶匙(可选) 黄油 2 大匙 (30克)

做法

肉桂分体面包
做法: 俺是出名的以简化的名义偷懒,所以没有熬糖这个步骤,就把黄油放在微波炉里打30秒(没化的话再10秒10秒的加)。糖、肉桂粉、豆蔻粉混合均匀。

汤种发面已经有无数的帖子介绍了,我的面包大多用毛毛妈的方法。将面包机揉好后一次发酵的面取一半,在抹了油的面板上擀成长方形。将溶化的黄油反复刷在面皮上,将混合好的肉桂糖粉均匀的撒在面皮上(幸亏Lucy强调(她用的原方也强调)要全用了,看着真的很多,不过吃起来正好)。沿长边切成六条,然后重叠起来,切成12份。

玛芬(muffin)模盘,用溶化的黄油(另外的)将模具底面和侧壁刷好 (不然烤好后不好脱模,会沾)。将一份面包侧立放入模内。

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