看看heze_12346950分享肉桂苹果（磅）蛋糕的做法

肉桂苹果（磅）蛋糕

食材

材料：1.苹果2个，肉桂粉1/4小勺，糖30g(做成肉桂苹果后所需120g) 2.奶油（牛油，黄油，butter)113g、鸡蛋2个、糖100g、 3.橙子皮屑1/2小勺、面粉120g、1/2 小勺Baking powder 1/4小勺盐

做法

做法：准备工作
1. 先做肉桂苹果：平底锅加一些橄榄油（1+1/2大勺）中火下切碎苹果丁，30g糖，和肉桂粉1/4小勺。炒到，看到糖和肉桂均匀裹在苹果上苹果有些软就可以了。关火放凉备用。

2.奶油室温软化. 烤盘做好防粘处理。关于防粘处理大家看喵呜子的基本磅蛋糕里写的：（烤盘用shortening抹一下,撒上面粉,再把多余的面粉倒掉. 这样做防粘处理,蛋糕可以很容易的就拿出来. 最好不要用butter和液体的植物油来抹烤盘,因为蛋糕的表面会容易焦或者变硬.）
奶油温室软化也很重要，为以后打发奶油做好准备。

3.2个鸡蛋先打散成蛋汁，放在一边备用。烤箱预热到350F，西点非常注重烤箱的预热，尤其是不管任何蛋糕，如果不预热烤箱，蛋糕糊被放进没有预热的烤箱就等于在没有达到的温度下静止它的松软度及弹性将受到影响。

4.开始：奶油软化好后，放在打蛋盆里用手动打蛋器慢速打发成白色：分n次加入蛋汁。这一步也很关键，对于新手来说，这个n次越多越好，不要心急，拌好蛋汁的样子应该，而不是油水分离的。

5. 面粉、Baking powder 筛进去,用象皮抹刀拌匀. 拌好的面糊看上去，最后拌入肉桂苹果

6. 面糊倒进烤盘, 烤350F烤30分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了. 如果翻倍的可稍微加长烤的时间

7.放凉后脱模，切片。俺脚的吃茶时候吃比较能体现这个蛋糕的特色，加了苹果的磅蛋糕吃起来就比较清淡啦。