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麻婆豆腐

食材

材料:猪肉末115克,干雪梨酒30毫升,玉米淀粉3克,豆鼓5克,洗净捣成泥,蒜蓉辣酱8克,辣椒面2克,酱油30毫升,蒜3头,捣碎,鲜姜末0.9克,豆腐1盒400克,洗净切块,冻豌豆150克,鸡汤120毫升,玉米淀粉8克,加等量水调匀

做法

麻婆豆腐
做法: 1.在小碗中,加肉末、雪梨酒和3克玉米淀粉调匀,备用。
2.在另一个小碗中,倒入豆豉泥、辣酱、辣椒面、酱油、蒜和姜末调匀,备用。
3.大煎锅中火加热,如果肉太瘦,可以加一汤匙油。将肉炒至均匀呈褐色,加调好的豆豉、豆腐和豌豆炒匀;加鸡汤再烧开。最后用玉米淀粉勾芡烹至汤浓即可出锅。

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