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胡椒鸡排面

食材

材料:鸡排1块,面包粉少许,蛋1颗,低筋面粉1大匙,水适量,高汤1碗,油面适量,青菜适量,盐少许,胡椒粉少许,香油少许

做法

胡椒鸡排面
做法: 1.)将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2.)将材料B均匀调和成面煳,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。

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