使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣过水鱼

食材

材料:菜籽油,郫县豆瓣,泡姜,泡辣椒,胖子麻辣鱼调料(超市有售),蒜粒,水淀粉

做法

麻辣过水鱼
做法: 1鱼不需要料酒等去腥,大量的辣椒完全可以盖住鱼的腥味,如果你怕有鱼腥味可以用料酒大葱姜等去腥
2有两个锅同时进行比较好一锅煮鱼一锅煎料
一锅放入可以适量的清水姜片大葱段鱼直接放入水中煮(这了这步是不是觉得去腥可以省略)鱼肉嫩时间不宜过长煮好装盘待用
另一锅放入适量的菜籽油(我都觉得我这个放多了太油腻)七成熟就放入郫县豆瓣泡姜泡辣椒蒜粒反复翻炒
(油温过高容易使其糊小火慢慢炒这步很关键,我认为川菜很多都在于爆炒豆瓣这步)加入胖子麻辣鱼(我们口味重两条鱼放了一包)可以放入少量白糖可以提亮提色一起炒这个时间我也不好说是多久就凭感觉走,加入少量清水慢慢熬这料,酱油盐提味(煮鱼可能已经放盐了而且豆瓣泡姜中都有盐所以要掌握好口味)勾芡淋在鱼身撒上香菜........

其他菜谱

鸡汁土豆泥

鸡汁土豆泥

做法: 1、土豆一个顶部划十字花刀入锅煮熟(我家用高压锅压...

乳香罗汉齐

乳香罗汉齐

做法:1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。...

暖胃早餐之草莓燕麦粥

暖胃早餐之草莓燕麦粥

做法:1.食材准备。 2.草莓切丁。 3.锅中水烧开。 4.倒入燕麦片...

藕粉梨干果羹

藕粉梨干果羹

做法:1.把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮(去核也行...

红烧海参

红烧海参

做法:1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部...

秘制红烧牛肉

秘制红烧牛肉

做法:1.牛肉用水焯一下,捞出备用。 2.炒锅上油,放一些糖,...

烤米布丁

烤米布丁

做法:1.将生米放在大深锅(3升)里,加水煮开。调小火炖25...

丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆

做法:1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为...

蘑菇洋葱粒配牛肝

蘑菇洋葱粒配牛肝

做法:1. 肝洗干净,用牛奶泡(这一步很重要,我泡了半个小时...

起司厚蛋烧

起司厚蛋烧

做法:1.将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁;综合乳酪丝用保鲜膜略整...

拌烤茄子

拌烤茄子

做法: 长茄子洗净,对半剖开,在剖面上抹上1/2茶匙(3g)盐和...

双咸(咸蛋与咸肉)滚芥菜汤

双咸(咸蛋与咸肉)滚芥菜汤

做法:一、锅放油爆香蒜茸,再放切成一断断的咸肉片(咸肉片...

葱烧汤头

葱烧汤头

做法:1.青葱切段备用。 2.将肉骨烫过放入汤锅,加入2000㏄的水...

孜苒煎香辣兔腿

孜苒煎香辣兔腿

做法:1.兔子腿、土豆、青红椒、小葱。 2.土豆切片泡水防止变...

榄菜腰果鸡柳

榄菜腰果鸡柳

做法:1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions