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脆鱼皮涼拌青芒丝

食材

材料：青芒，鱼皮，虾米，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干.(不喜鱼露的可用，酱油，香醋，糖，老干妈来代替).

做法

脆鱼皮涼拌青芒丝
做法： 鱼皮先用热油炸脆再剪成条状，虾米先泡温水变软备用.青芒切成丝，香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中，再摆上虾米，鱼皮，碎花生与炸葱干，放鱼露(酱油)拌匀即可.

鱼露制法：蒜茸与辣椒茸再放鱼露数匙放于小碗中，然后糖再一点一点的放，也加到你自己喜欢的甜味，柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢)，一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉，蒜蓉与红萝卜丝增加口慾.

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