使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

自家腌咸鸭蛋

食材

材料:老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的, 但是最近市面上的黑心食品特别多, 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋, 真是让人心寒。 看来还是别嫌麻烦,自己腌制咸蛋比较实在, 有可让家人吃的心安又开怀。。。 材料: 盐 - 1kg 水 - 1500ml 新鲜鸭蛋 - 20~25粒 米酒 - 半杯(约150ml)

做法

自家腌咸鸭蛋
做法: 做法:
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。

2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜), 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中,加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味)

3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦, 千万别把鸭蛋泡在水内!

4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子, (奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯, 不让鸭蛋浮出水面。

5. 放置21 ~30天。 (放越久, 蛋就越咸。 但不要超过30天, 不然蛋黄会硬化, 而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起, 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后, 转小火, 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

6. 有时间的话,我会在做家事的同时,用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内, 每颗泡15分钟, 才捞起放进盐水内腌。(此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮,也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。

欢迎到我家看看详细的制作图片:
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/09/blog-post.html

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101abzt.html

其他菜谱

牛肉汤河粉

牛肉汤河粉

做法:1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟,捞起沥干备...

加州核桃红蛤

加州核桃红蛤

做法:1.将干红蛤放在温水里浸泡 2.将调料全部放入锅里烧开,...

啤酒鸡腿

啤酒鸡腿

做法:1.先把鸡腿洗净,从中间刨开不要切断骨肉分开但是还是...

芹菜炒香干

芹菜炒香干

做法:1.油锅中放油烧热,倒入芹菜翻炒一两分钟。 2.加入切好...

醋卤面

醋卤面

做法:先将柿子椒切碎。 锅里放少许油炒鸡蛋,把鸡蛋炒碎出...

〖健康营养早餐〗套餐之一

〖健康营养早餐〗套餐之一

做法:葱卷馒头食谱号(149702) 做法: 1.温水250克稍溶化酵母,并...

川菜的灵魂

川菜的灵魂

做法:1.鸡脚和鸡翅先用水焯一下,洗去浮沫,并把鸡脚的指甲...

丑丑窝头美美吃

丑丑窝头美美吃

做法:1.窝头蒸热。 2.豆米焯水至熟。 3.苦瓜切丝,放在锅中中...

起司鸡肉卷

起司鸡肉卷

做法:1.取一个容器,倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约...

酱黄豆拌萝卜干

酱黄豆拌萝卜干

做法:1.取新鲜白萝卜1500克,洗净,擦干水,用刀削下约1厘米...

百子凤翅视频

百子凤翅视频

...

凉拌娃娃菜

凉拌娃娃菜

做法:1.娃娃菜清洗干净,浸泡在盐白开水中10分钟. 2.将娃娃菜...

年菜【新疆羊肉】

年菜【新疆羊肉】

做法:羊肉片解冻后,挤干水份. 洋葱切丝,青椒切丝 锅中加油...

黑胡椒热狗

黑胡椒热狗

做法: 1)除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性...

柠檬蛋白派

柠檬蛋白派

做法:***蛋黄馅做法:*** 1、将糖+玉米粉+水放入小锅里用小火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions