使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

色香味俱全的蝴蝶烩鳝做法

食材

材料:主料:鳝鱼肉750克; 辅料:猪后腿蝴蝶骨一个、水发香菇10克、熟笋片25克、绍酒35克、酱油30克、白糖10克、葱15克、姜10克、芝麻油5克、豆油500克(实耗油75克)

做法

色香味俱全的蝴蝶烩鳝做法
做法: 1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净;

2)再放入炒锅中,加绍酒、酱油、白糖和清水,加盖烧沸,移小火焖至汤稠,倒入碗内,盖上圆盘,上笼蒸至酥烂;

3)锅置火上烧热,舀入豆油烧至八成热(约200℃)时,将鳝鱼肉放入炸3分钟,捞出,待油温升至八成(约200℃)时,再入鳝鱼复炸2分钟,倒出沥油,然后改切成6.5厘米的段;

4)锅再置旺火上,舀入豆油,放入葱末煽香,倒入鳝段,加猪肉汤、绍酒、姜末,加盖移微火上烧10分钟,加入酱油、白糖、香菇片、笋片,盖上锅盖,烧至鳝肉酥烂,再倒入蝴蝶骨同烧,用旺火将汤汁收稠,淋芝麻油,盛入盘中即成。


本菜特色:色香味俱全! 呈酱红色,蝴蝶骨酥烂,鳝肉酥松入味,卤汁稠浓,胶质粘口,堪为长鱼肴撰中之上品;

其他菜谱

再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿

再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿

做法:1:将番西红柿洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出...

酥炸鸭子

酥炸鸭子

做法:鸭子放入沸水汆一下,捞起用凉水洗净,退净细毛。鸭背...

串烧雉鸡

串烧雉鸡

做法:将鸡肉用元葱碎、西芹碎、俄力冈、盐、胡椒粉腌制后和...

蔓越莓果酱蛋糕卷

蔓越莓果酱蛋糕卷

做法:1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油 2.蛋白打到钩...

煎馒头

煎馒头

做法:馒头切片 南瓜做熟的菜,到处黄色菜汤 馒头放到上面一...

明目银耳

明目银耳

做法:1.用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用...

三杯红蟳

三杯红蟳

做法:1.将红蟳的腮、胃囊去除和表皮外壳刷洗干净,去除足部...

武汉特色小吃 炒豆丝

武汉特色小吃 炒豆丝

做法:1.番茄、洋葱切小丁,豆丝切条。 2.油烧热,爆香番茄和...

荷叶莲子粥

荷叶莲子粥

做法: 将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮...

什锦空心粉

什锦空心粉

做法:1.将空心粉投入热水锅中,用小火煮秀捞出,沥净水分,...

清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

做法:盘子里放上2料的姜片,鳕鱼片放在盘子上,水开后入蒸...

翡翠皮蛋羹

翡翠皮蛋羹

做法:1.皮蛋去壳切丁;绿海菜洗净沥干备用。 2.汤锅中加水煮...

卤鸡胗

卤鸡胗

做法:1.买鸡胗时,请店家帮忙整理干净。 2.回家后,用盐揉搓...

药膳猪脚

药膳猪脚

做法:1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待...

罗汉果五花茶

罗汉果五花茶

做法: 将罗汉果用流动水冲洗干净,同红糖、金银花、葛花、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions