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节节高升

食材

材料:材料嫩桂竹笋尖、素肉丝、雪里蕻各150克  宁波年糕8条  红辣椒2个调味料A料:酱油膏1大匙  胡椒粉1/2小匙  水淀粉1/2大匙B料:黄酒1大匙盐、白胡椒粉各少许  素高汤1杯

做法

节节高升
做法: 1.素肉丝用热水泡软,挤干,放碗中加A料拌至入味;笋尖去老根,放入沸水汆烫,捞出并冲净,沥干水分备用。
2.红辣椒去蒂及籽、切丝;雪里蕻去根及叶尾、切细粒,放入热油锅中快炒,盛出;年糕切片,冲冷水,避免炒时沾粘成团。
3.锅中倒入2大匙油烧热,放入肉丝炒散,加笋尖及B料炒匀,再加年糕及炒过的雪里蕻炒散,盛出,撒上红辣椒丝,即可端出。
吉祥话
桂笋及年糕有“高升”的寓意,过年时,为自己和家人讨个好彩头,希望能吉星高照、鸿图大展。

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