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芒果慕丝蛋糕

食材

材料：奶油奶酪125克，鲜奶油120克，细砂糖40克，吉利丁片2片，郎姆酒1大勺，芒果泥50-100克，芒果丁100克，消化饼80克，芒果泥1大勺，黄油30克，吉利丁片半片，蓝莓果酱30克，水适量，糖10克

做法

芒果慕丝蛋糕
做法： 1.原料：蛋糕体部分：奶油奶酪(cream cheese)：125克 细砂糖：40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鲜奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果丁：100克（如果喜欢芝士味浓厚些的，请减少芒果的份量）
2.饼底部分：消化饼80克 黄油30克 芒果泥：1大勺（可以换成牛奶或者不放也可以）镜面层部分：吉利丁片：半片（或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙） 蓝莓果酱：30克 糖：10克 水：适量
3.吉利丁用冰水泡软，隔水融化成水状。
4.饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。
5.将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实。入冰箱冷冻。
6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。
7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中。
8.鲜奶油打至7分发，与芝士糊拌匀，加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。
9.加入芒果丁搅拌均匀，倒入从冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
10.制作镜面层：蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。
11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。
12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体，将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。
13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~

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