使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芙蓉肉

食材

材料:主料:猪里脊肉500克, 辅料:虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,玉米淀粉5克,香油25克,猪油25克

做法

芙蓉肉
做法: 1.把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;
2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;
3.将猪板油剥去膜,均匀地切成25粒;
4.把里脊肉片平铺在砧板上,撒上干淀粉;
5.在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油1粒;
6.甜味尖形的一边,放上虾仁1个,然后用刀面向左右轻轻地各拍一个,使板油、虾仁紧贴肉片;
7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清;
8.将火腿末分成25份,分别放在每个虾仁上面;
9.板油上面各放上洗净的香菜叶1根;
10.将里脊肉片平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水;
11.将炒锅烧热,先下香油,烧至七成热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒发黑时捞出;
12.下熟猪油,待油温升至六成热时,即将油淋在里脊肉片上,如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止;
13.取圆盘1个,将肉片叠放在盘中,底层和第二层各放10片,第三层放7片,每四层5片,用姜丝作花芯,周围放上火腿花将锅内热油倒出,放在中火上,下江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠起黏性时,淋在芙蓉肉上即成。

其他菜谱

啤酒汤

啤酒汤

做法:(1)卑酒倒入锅内,加入柠檬汁、玉桂皮、糖,加热。 (...

酸辣虾

酸辣虾

做法:1.将红绿辣椒及蒜头剁碎;虾洗净沥干备用。 2.热油锅,...

巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

做法: 1、黄油软化,分三次加入100g糖,打至黄油体积变大,颜...

阿拉斯加三文鱼

阿拉斯加三文鱼

做法:1、切片面包烤1分钟; 2、狲猴桃切片,放在烘烤后的面...

蒜蓉豆豉蒸鸡翼

蒜蓉豆豉蒸鸡翼

做法:1)鸡中翼洗净后切开两段,放生粉,麻油和腌料,用手...

枫叶饼干 特制LOGO饼干

枫叶饼干 特制LOGO饼干

做法:1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀 2.加入香草精华,搅匀...

燕窝冰糖果盅

燕窝冰糖果盅

做法:1.哈密瓜洗净,擦干,从蒂头下1/3处横着切开,挖出瓜...

鸡蓉菜心

鸡蓉菜心

做法:1、菜心洗净,再剖开摘成片状备用;鸡蓉加蛋液拌匀备...

笔筒树炖排骨

笔筒树炖排骨

做法:(1)将笔筒髓心上的毛用抹布除去,洗净切块备用。 (2)排...

剁椒蒸带鱼

剁椒蒸带鱼

做法:带鱼一条洗净切成块沥干水分用盐抹遍带鱼,腌一个晚上...

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝

做法:大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里...

剁辣椒鱼锅

剁辣椒鱼锅

做法:1.大白菜洗净沥干切段;葱洗净切段,备用。 2.豆腐切块...

炸茄饼

炸茄饼

做法:1.先处理茄子,将茄子洗净,斜切成一刀断,一刀不断的...

虎年马到成功——马蹄糕

虎年马到成功——马蹄糕

做法:1.1.锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖,煮成糖水; 2...

美果田鸡扣

美果田鸡扣

做法:1、将田鸡扣的内衣撕掉,洗干净,用干布吸干水,加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions