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芙蓉肉卷

食材

材料:鸡蛋、肉糜、虾皮(虾米)、葱花、黄酒、蚝油、盐、鸡精

做法

芙蓉肉卷
做法: 1、肉糜加黄酒、葱花、虾皮(虾米)、盐、鸡精、耗油,调匀待用;
2、鸡蛋打匀,往蛋液里倒入少许油,再打匀;
3、平底锅烧热加少许油,油六成热倒入蛋液,打圈摇开成饼状,火不要太大,烘到蛋液凝固,关火;
4、把刚才调好的肉糜铺上去,卷起后铲出来放盘上(可重复前面步骤做多条);
5、把所有的蛋包肉状长条都放在盘子里,隔水蒸15分钟,出锅切成1.5公分宽;
6、摆盘上菜。

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