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芙蓉虾

食材

材料:草虾300克  鸡蛋1个  香葱2棵  生姜1小块  面包粉适量  食用油500克(实耗50克)  料酒6克  精盐3克

做法

芙蓉虾
做法: 1.将葱洗净切末;姜洗净切末;草虾去壳,留下尾端,去泥肠、洗净;
2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末,倒入草虾抓拌,并腌10分钟;
3.把鸡蛋打入碗中搅匀,加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁,再沾裹面包粉;
4.锅内倒入适量油,烧热,放入虾,炸至金黄色即可。
注意
色泽金黄,香酥鲜美。炸虾时油温不要太低,以免面包粉脱落。

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