• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芙蓉鲫鱼

食材

材料：主料：鲜鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克

做法

芙蓉鲫鱼
做法： 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。　　
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。　　
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
注意：　　
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。

相关菜谱

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
豆腐 豆腐
豆腐 豆腐
水煮鲫鱼 水煮鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼

其他菜谱

金平牛蒡

金平牛蒡

做法：1.将牛蒡外皮刷洗干净，再用刀背刮除表皮，切成5公分长...

生鱼丝薄饼

生鱼丝薄饼

做法：1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。...

茄汁玉米

茄汁玉米

做法：1.小锅内倒少许橄榄油，油热后倒入肉末儿，炒香， 2.然...

橙香陈皮烤寸骨

橙香陈皮烤寸骨

做法：1）将肋排切成6厘米长的小段，洗净沥干后，放入大碗中...

酥鱼

酥鱼

做法：1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成...

风车饼干

风车饼干

做法： 把黄油、奶粉搅打混合。然后加入白糖和泡打粉继续混...

荆芥煎饼

荆芥煎饼

做法：1.荆芥切碎，加鸡蛋、面粉（绿豆面更好）、盐、鸡精、...

蝴蝶花卷

蝴蝶花卷

做法：1.用胡萝卜、菠菜和紫包菜汁加发酵粉分别和成面团，放...

蚝油蕃茄酱

蚝油蕃茄酱

做法：1.有材料混合搅拌均匀即完成。 ...

豆包炒大白菜

豆包炒大白菜

做法：1.豆包洗净切丝；红萝卜洗净去皮切丝；黑木耳洗净，去...

韭黄猪肝肠粉

韭黄猪肝肠粉

做法：1.材料：粘米粉 50克，生粉 10克， 澄面 5克， 水 150克，...

春风得意马蹄糕

春风得意马蹄糕

做法：1.用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质，备用。...

香蒜海苔章鱼烧

香蒜海苔章鱼烧

做法：将基础酱料与姜末混合均匀，刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥...

地瓜稀饭

地瓜稀饭

做法：1.米水比例：1比6.或1比7。 2.白米加水，大火煮滚，转中...

蜂蜜酱油烩甜椒

蜂蜜酱油烩甜椒

做法：1.甜椒对切去籽，切成火柴梗粗细的丝。糖荚豌豆除去两...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version