使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芙蓉鲫鱼

食材

材料:主料:鲜鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克

做法

芙蓉鲫鱼
做法: 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。  
2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。  
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。
注意:  
鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

其他菜谱

宝宝饮食:芹菜牛肉丝

宝宝饮食:芹菜牛肉丝

做法:1.牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲,...

花生酱土司

花生酱土司

做法:1.后油法将面团揉至完成阶段,即可以拉出薄膜。 2.放置...

烤肉

烤肉

做法:1.自己最不喜欢的就是切肉了.所以无型也无样; 2.但是一...

鸡肉蛋炒饭

鸡肉蛋炒饭

做法:1.鸡腿去皮去骨洗净后切小块,然后用适量盐、生粉、料...

家常素炒

家常素炒

做法:1、锅里放一点油,将胡萝卜和黑木耳炒熟,少许盐调味...

橙酱胡萝卜煎鸡肉

橙酱胡萝卜煎鸡肉

做法:1.在碗内混合柳橙汁和醋,调制成橙酱汁。 2.用盐和胡椒...

薄荷蛋白汤

薄荷蛋白汤

做法:1.鲜薄荷叶洗净切末; 2.将大蒜切成末,用黄油炒黄,再...

老鸭煲

老鸭煲

做法:步骤1:干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的...

红酒炖牛肉

红酒炖牛肉

做法:1)牛肉切成5cm左右方块,务必用厨房纸吸干牛肉表面水...

二白汤

二白汤

做法:1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切...

瑞士乡村面包

瑞士乡村面包

做法:1.将滚圆好的中种面糰分割成每个约300公克的小面糰,分...

家传饺子

家传饺子

做法:1.在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2:1的...

剁椒豆豉香辣虾

剁椒豆豉香辣虾

做法:1.在锅里放入平时炒菜两倍的油,油热后放入葱姜蒜爆香...

自制防核辐射小吃

自制防核辐射小吃

做法:就这个,跟外面卖的海苔一模一样的味道。不过更大只,...

番茄土豆泥小宝贝的美味

番茄土豆泥小宝贝的美味

做法:1、土豆和番茄洗净去皮,切成小块。 2、锅内放入橄榄油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions