使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花椒淋鱼片

食材

材料:桂鱼1条约700克,豆芽150克,金针菇150克。调料鲜花椒250克,干辣椒150克,盐10克,味精10克,嫩肉粉10克,生粉20克,蛋清1个,水200克,色拉油250克,香菜3克。

做法

花椒淋鱼片
做法: 1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾,把鱼肉片成0.2厘米厚的薄片,码上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍15分钟;豆芽、金针菇入沸水中汆2分钟捞起垫到盘底,鲜花椒入沸水中汆两次捞出(第一次放60℃热水中汆3分钟,捞出后再放入50℃水中汆2分钟以去掉花椒的涩味)。
2、炒锅放油50克,烧至五成热,放入鲜花椒的一半、辣椒小火炒香,加水200克煮开后调入盐、味精制成花椒辣椒水待用。
3、把腌渍好的鱼片铺在盘底的菜上,再淋上刚熬好的沸花椒辣椒汁水。
4、锅放油200克,烧至四成热时放入剩余的鲜花椒、辣椒,大火炒香后淋在桂鱼片上,撒上香菜。

其他菜谱

番茄酱蘸料

番茄酱蘸料

做法: 将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。 ...

烤蕃茄菲力牛排

烤蕃茄菲力牛排

做法:1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内 2.取...

葱油虾皮拌面

葱油虾皮拌面

做法:1. 菠菜洗净, 烧开半锅水, 加入适量盐, 下入菠菜,...

钵体鱼糕丸子

钵体鱼糕丸子

做法:1.将鱼肉、猪肉分别剁成肉蓉后,把鱼蓉放入器皿内加...

烧烤鸡中翅

烧烤鸡中翅

做法:)所有材料洗净,将鳕宝及红萝?各切成长条状8小段,芦笋...

鸡汤年糕

鸡汤年糕

做法:鸡取出内脏,用清水冲洗干净,再剁去头爪,斩成大块。...

李子MUFFIN

李子MUFFIN

做法:1.李子去皮。 2.去核,用搅拌机打成泥。 3.黄油融化成液...

木瓜船

木瓜船

做法:1.白果去壳用开水泡5分钟,然后播去白果的那层皮,留白...

自制干枣

自制干枣

做法:1、关于加工干枣,这些年爸妈也一直在摸索实验,总结...

破酥包子

破酥包子

做法:(1)将火腿与白糖、面粉(10克)拌成甜咸馅。锅上...

芽姜炒鸭片

芽姜炒鸭片

做法:1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片; 2.嫩姜洗净...

菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕

做法:1) 烤箱350F预热,低粉,盐和泡打粉混合均匀后过筛 (si...

炒三片

炒三片

做法:1.黄瓜、胡萝卜、猪拱嘴分别切片;葱、蒜瓣随便切几刀...

镶豆腐

镶豆腐

做法:(1)将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约1公分的块状,...

萝卜炒肉

萝卜炒肉

做法:1.白萝卜去皮、切薄片,用1小匙盐抓软,洗掉盐份备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions