使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花椒淋鱼片

食材

材料:桂鱼1条约700克,豆芽150克,金针菇150克。调料鲜花椒250克,干辣椒150克,盐10克,味精10克,嫩肉粉10克,生粉20克,蛋清1个,水200克,色拉油250克,香菜3克。

做法

花椒淋鱼片
做法: 1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾,把鱼肉片成0.2厘米厚的薄片,码上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍15分钟;豆芽、金针菇入沸水中汆2分钟捞起垫到盘底,鲜花椒入沸水中汆两次捞出(第一次放60℃热水中汆3分钟,捞出后再放入50℃水中汆2分钟以去掉花椒的涩味)。
2、炒锅放油50克,烧至五成热,放入鲜花椒的一半、辣椒小火炒香,加水200克煮开后调入盐、味精制成花椒辣椒水待用。
3、把腌渍好的鱼片铺在盘底的菜上,再淋上刚熬好的沸花椒辣椒汁水。
4、锅放油200克,烧至四成热时放入剩余的鲜花椒、辣椒,大火炒香后淋在桂鱼片上,撒上香菜。

其他菜谱

稻香肉焖海螺

稻香肉焖海螺

做法:1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上...

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

做法:1、将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄,各物分别洗净...

义大利蛋白饼

义大利蛋白饼

做法:1.TPT和糖粉一起过筛。 2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打...

开胃的凉拌碧绿丝

开胃的凉拌碧绿丝

做法: 蒜苔洗净后对半折成两段。 烧开水,放入蒜苔,烫2分钟...

卷心菜包子

卷心菜包子

做法:1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,面酱,四大勺油,一勺香...

香酥小虾

香酥小虾

做法:1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。 2.期间准备...

蒜香紫苋

蒜香紫苋

做法:1.热锅下油烧热(一定要很热),下蒜子爆香然后把摘洗...

义大利海鲜烩饭

义大利海鲜烩饭

做法:1.鲷鱼片切成小片;虾仁挑除沙肠;洋葱切丝;青椒切丝...

酸辣海鲜羹

酸辣海鲜羹

做法:1.将虾仁切成2或3块,蟹腿肉切成两半,鳕鱼去皮切小块...

清蒸司啤

清蒸司啤

做法:姜切薄片,葱切葱丝。 司啤打整干净后两侧撒上少许盐...

梅子排骨煲饭

梅子排骨煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

香酥椒盐虾

香酥椒盐虾

做法:1.虾洗净,用盐先入味10分钟后再洗一次,控干水分。 ...

水煮肉片

水煮肉片

做法:1.里脊肉切成大薄片,最好趁肉还半冻着的时候切比较容...

麻辣诱惑蛙

麻辣诱惑蛙

做法:1、先将鸭血加盐煮开(盐的用量500水加盐5克)再将上述...

葱香土豆泥

葱香土豆泥

做法:1.将土豆洗净,上锅蒸熟,去皮捣成泥,加精盐拌匀;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions