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花生焖凤爪

食材

材料:1. 鸡爪; 2. 去皮花生; 3. 姜皮、蒜粒、葱花各适量(香菜可有可无); 4. 调味料:柱候酱1大匙,生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。

做法

花生焖凤爪
做法: 1. 花生洗干净,放水里煮一小时,捞出,沥干备用;
2. 鸡爪剁去指甲部分,洗净沥干;
3. 热油锅,放姜蒜爆香,放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒,再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒,洒进料酒;
4. 锅里倒进之前煮过的花生,加水(水要没过材料),大火烧开后转小火,煮大概40分钟,期间不时翻动鸡爪和花生,以及看水会不会干;
5. 洒入葱花,翻炒两下,作适当调味,再洒上香菜碎,即可上碟。


笨妈温馨小提示:

我喜欢吃辣,所以在做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒,不过豆瓣酱咸味挺重的,最后可能就不用加盐了。

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