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花生面包

食材

材料:基础甜面糰1500公克,花生馅1:2公克,细砂糖120公克,奶油110公克,花生馅2:1个,花生馅3:210公克,泡打粉2公克

做法

花生面包
做法: 1.奶油置于室温回软后,将材料1拌匀备用。

2.将材料2加入作法1中,均匀搅拌至完全无颗粒状后,加入材料3搅拌均匀。
3.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。
4.将每个面糰略压成扁圆形,在中间填入适量馅料后,将周围面糰拉起,封口捏紧包成圆状,再桿成长椭圆形。
5.将长椭圆形面糰对折后,从对折处平均间隔直切5刀,面糰前端留2公分不切断。
6.再将面糰展开,横向对折后稍微拉长,扭旋成交叉如麻花辫状,再将两端交叠捲成圆圈型。
7.表面刷蛋水后,进行40分钟的最后发酵。
8.最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10~12分钟即可。

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