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卤面

食材

材料:五花肉,水,盐,葱,姜,花椒,大料,黄花,木耳,酱油,鸡蛋,淀粉,凉水,醋,蒜,辣椒

做法

卤面
做法: 1.一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净。
3.把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净。
4.开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了。
5.开两开后,飞个机蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。

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