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茄汁咖喱炒饭

食材

材料:大番茄1个,饭1碗(稍硬的、隔夜饭最宜),炒熟了的鹰咀豆3-4汤匙。

做法

茄汁咖喱炒饭
做法: 一、将番茄蒂那头切开成盖的样子。
二、热锅放油,放姜茸,倒入隔夜饭,加入上次煮好的鹰咀豆,兜均匀。
三、挖去番茄内的肉放在锅里,挖肉时要小心,不要挖穿哦。
四、再倒两茶匙茄汁,加少许盐、糖、咖啡粉和胡椒面,兜匀。
五、将炒好的饭装进番茄壳内。

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