• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

茄鲞

食材

材料：长茄，香干，松仁儿，鸡胸肉，江南火腿肉，食用油，葱姜蒜适量，米酒，食盐，水淀粉，白糖2克，高汤，酱油，醋

做法

茄鲞
做法： 1.茄子处理做法：茄子去皮；
2.分成长条；
3.在烤箱100度左右烤4—5小时；
4.切成2—3公分；
5.主要做法：香干、火腿、鸡肉切成茄子块大小；
6.茄子先过油，香干、火腿、鸡肉、松仁、香茹分别过油；切忌：鸡肉过油时油温不要太高；
7.锅内留少许油，用姜蒜炒香，翻炒香干、火腿、香茹、鸡肉，加白糖、酱油、醋、高汤；用水淀粉收汁，快收干时，加入茄子、食盐；最后加松仁儿；
8.扬州红楼宴茄鲞做到这儿，就上菜了。按红楼梦原著的做法，可以再发扬一下：可盛放在密封的坛子内，吃时加鸡瓜子(鸡胸))炒即可。

相关菜谱

茄汁肉酱通心粉 茄汁肉酱通心粉
茄汁猪排 茄汁猪排
豆腐 豆腐
番茄烩青豆 番茄烩青豆
茄鲞 茄鲞
番茄豆腐 番茄豆腐
茄汁猪排 茄汁猪排
豆腐煲 豆腐煲

其他菜谱

蓝莓日本蛋糕

蓝莓日本蛋糕

做法： 1、先把黄油放入微波炉里加温让其融化，然后把低筋面...

蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹

做法：1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不...

男生的菜品

男生的菜品

做法：白公鸭，加八角，花椒，桂皮等炖料，高压锅压熟，不要...

茄汁猪扒

茄汁猪扒

做法：1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。 2.将...

蜜豆欧芹煎牛扒

蜜豆欧芹煎牛扒

做法：1、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味 2、洋葱切丝，...

冰糖炖猪手

冰糖炖猪手

做法：1.将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切...

酸黄瓜汉堡包

酸黄瓜汉堡包

做法：1.高粉250克.糖40克.盐三克.酵母粉5克.蛋25克.水115克全部和...

漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”

漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”

做法： 油皮的所有材料和成油皮面团后包保险膜。油酥皮的所...

海参虾子

海参虾子

做法：1、干海参放入锅内，加入清水，用小火烧开后，将锅离...

三椒腰片视频

三椒腰片视频

...

薏仁寒天冻

薏仁寒天冻

做法：1.薏仁洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分，...

橙子乳酪布丁蛋糕

橙子乳酪布丁蛋糕

做法：1.Cream cheese隔水加温溶化后，略为放凉，放入搅拌器中，...

四喜豆腐

四喜豆腐

做法：1.豆腐水煮焯沥干； 2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切...

低脂豆腐蛋糕

低脂豆腐蛋糕

做法：1.将豆浆、沙拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉...

水晶莴笋

水晶莴笋

做法：1、将莴笋去皮洗净，取中间段切成“筷子条”，放入净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version