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茶香酥饼

食材

材料:乌龙茶茶叶5公克,沸水300公克,低筋面粉100公克,杏仁粉100公克,奶油130公克,蛋黄2个,糖粉14公克,盐5公克,冷却茶汁60公克

做法

茶香酥饼
做法: 1.工作:将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶叶泡开
2.将泡开茶叶捞起沥干,取1大匙切成细末,另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
3.材料1混合过筛后,加入奶油稍微打发即可。
4.将蛋黄加入拌匀,接着将材料4过筛加入拌匀。
5.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀,分成每份30公克。
6.将面团一一揉圆后,置于烤盘上压平,每个面团表面贴上1片茶叶,即可放入烤箱中,以170℃烤约15~20分钟即可。

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