看看690419028005分享草本调料小餐包的做法

草本调料小餐包

食材

材料：原料一：高筋面粉（Bread Flour）2 cup + 4/1--2/4 tsp 水（Water） 1 cup 面包机酵母（Yeast）1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp 糖 1 tsp 盐 1/2 tsp 原料二：橄榄油 2 TBL 原料三：迷迭香（Rosemary）1/2 tsp 萝勒（Basil）1/2 tsp 百里香（Thyme）1/2 tsp 牛至（Oregano）1/2 tsp 橄榄油（Olive Oil）2 TBL 盐（Salt）1/3 tsp 用牛至草，会有少少比萨味呢，大家也可根据自己的口味来调整草本调料的组合和增减。

做法

做法：面包机操作：
先把原料（一）放在面包机里，用Dough 功能，搅拌，机器会先搅拌一次，再停一小会，再搞，第二次搅拌远后放原料（二）橄榄油，停机重新启动再搅拌，搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜，就可以了，再在机里第一次发酵；

再发酵和整形操作：
一、好后取出面团放在案板上，案板上洒少许干粉，不要太多，以免影响面团的硬度，把面团揉几下去大气泡，再用薄膜盖上醒10分钟；
二、用手工整形，搓成长条，稍压扁，大概1-1.5公分厚；
三、用刀均匀地切成等腰块，大家也可自创形状哈，不是非要这样的；
四、在切割好的面团上刷一层原料（三）混合好的调料，均匀地放在喷了油（No-stick cooking spray）的烤盘上，每面团之间要预留好面团发大的空间，不能太密哦；
五、放入烤箱里发酵60－80分钟，此时的烤箱，底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖，加上开箱灯来增温，但千万不要开烤箱的发热管，别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门，以免散发走热量。
六、发酵时间到后，取出烤盘，在面团上再涂一层调料，预热烤箱，烤箱最底层放一盘水，面包放在第二层烤，250F，20-25分钟。在烤至10分钟时，将烤盘转180° 再烤，这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包，香气弥漫着整个厨房。

说明下：这里给的温度谨供参考，因俺家的烤箱比较热，时间也可视面团的大小而调整，如果对烤箱的温度没有把握，建议调低些温度来烤，宁愿烤长些时间