• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

草莓慕斯

食材

材料：主料：明胶粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，柠檬汁1小匙，鲜奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12颗，薄荷叶少量。

做法

草莓慕斯
做法： 胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。
注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。
六分程度是非常柔软的奶油状。
慕斯的润滑口感非常关键。加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失。鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在。

相关菜谱

小草莓慕斯蛋糕 小草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕
蛋糕 蛋糕
优酪乳草莓慕斯 优酪乳草莓慕斯
草莓慕斯 草莓慕斯
蛋糕 蛋糕
情人节--草莓慕斯蛋糕 情人节--草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕

其他菜谱

粉蒸素排骨

粉蒸素排骨

做法：1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过...

鲜菇蒸土鸡视频

鲜菇蒸土鸡视频

...

夏威夷风味鸡

夏威夷风味鸡

做法：1.将鸡肉放到盘里，浇上约300毫升的照烧汁。上盖后放入...

黄豆豆花

黄豆豆花

做法：1.将烧石膏粉与地瓜粉混合，备用。 2.取一深锅及网袋，...

三杯素豆肠

三杯素豆肠

做法：1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法：猪肉馅先拌上些油抓匀别用，豆腐切丁，葱姜蒜红辣椒切...

金银菜煲瘦肉

金银菜煲瘦肉

做法：1.菜干、冬菇、瑶柱要先浸泡然后洗干净。 2.蜜枣去核，...

草莓红酒冻

草莓红酒冻

做法：1， 鱼胶粉与糖混合，与60毫升水拌匀。待用。 2，将剩余...

熏干小炒

熏干小炒

做法：1. 熏干切片或者丝，红辣椒切丝，里脊肉切丝，用盐生抽...

沙拉什果脆牛柳视频

沙拉什果脆牛柳视频

...

冰冻茄丁

冰冻茄丁

做法：1、将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。 2、炒勺注油烧至五...

无需烘焙的曲奇

无需烘焙的曲奇

做法：1.将糖、牛奶、黄油和可可粉在一个中锅里混合起来，煮...

香草黄油

香草黄油

做法： 将所有用料放入搅拌机中，搅拌至黄油发起，再放入锡...

猪肉咖哩饭

猪肉咖哩饭

做法：1.去皮五花肉切适当大小块状，混合全部材料A一起放置约...

核桃蛋白脆饼

核桃蛋白脆饼

做法：1.原料图； 2.核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version