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荔枝球塔

食材

材料:荔枝果泥133公克,细砂糖67公克,吉利丁片7公克,白兰地酒13公克,动物性鲜奶油180公克

做法

荔枝球塔
做法: 1.将荔枝果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻即可。

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