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药炖排骨

食材

材料:排骨2斤,米酒1/2瓶,水适量,中药材:3钱7分,川芎2钱5分,枸杞2钱2分,熟地3钱7分,桂枝2钱5分,山药4钱,红枣2钱5分

做法

药炖排骨
做法: (1)水烧开,将排骨放入川烫约1分钟,去血水备用。
(2)将排骨捞出洗净,再放入一干净的空锅中,加入除当归外的所有药材,惟有当归须等水滚之后再加入,以防汤汁变苦。
(3)煮1小时即可,排骨起锅时再淋一点酒更为美味。

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