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药膳猪蹄

食材

材料:猪手500g(切块),五味子10g,西洋参,枸杞子 各15g,花椒,大料,香叶,迷迭香碎各1g,姜片,葱段各5g,白芷,当归 各2片,砂仁,干红辣椒各1个,冰糖,盐各5g,醋,油各15ml

做法

药膳猪蹄
做法:
凉水中放入姜片、葱段和醋,将猪手块放入煮5分钟,捞出,备用。
锅中放油,放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香,放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒,放入迷迭香碎,下入猪手块和冰糖,加入足量开水烧开,将所有原料倒入高压锅,加入五味子和西洋参,盖阀加热30分钟,稍凉后开盖加热10分钟收汁,撒上枸杞子。

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