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莲藕焖肉

食材

材料:肋条肉,莲藕,姜片,大葱,小葱,干红辣椒,八角,冰糖,料酒,老抽,鸡精

做法

莲藕焖肉
做法: 肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用
莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可

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