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葡萄干瑞士卷

食材

材料:蛋黄3个,牛奶25公克,沙拉油25公克,盐1/4小匙,细砂糖30公克,低筋面粉50公克,玉米粉10公克,泡打粉2公克,香草精1/2小匙,蛋白3个,细砂糖80公克,葡萄干50公克

做法

葡萄干瑞士卷
做法: 1.)模型底部垫白报纸,均匀洒上葡萄干备用,材料2混合过筛备用。
2.)将材料1拌匀至砂糖融化,再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细緻无颗粒状。
3.)材料3拌打至干性发泡。
4.)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀,再倒入模型中抹平,入烤箱以190℃烤约8分钟,即可出炉放凉。
5.)撕除蛋糕底部白报纸,均匀涂抹上一层果酱,卷起固定即为瑞士卷,切片即可食用。

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