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葱抓饼

食材

材料:中筋面粉300g,盐5g,沙拉油45cc,沸水70cc,冷水70cc,葱花60,盐6g

做法

葱抓饼
做法: 1.将材料1放入钢盆,加入2用面棍拌一拌,马上加入3,揉至光滑,盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面团切成两份(註),桌面抹薄油,桿成圆薄片状。
3.抹上4,将面团卷成长条状,挤出空气再盘卷好,收口塞入面团缝内,盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压,以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm,松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油,以中小火将饼两面煎熟,煎时可盖锅盖,利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松,趁热食用。

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