• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱椒鸡

食材

材料：净三黄鸡1只(净重900克），黄瓜100克，油酥黄豆或油酥花生米50克，凉粉150克，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。调料鸡汤、姜1各50克，鸡粉、丁香各5克，盐、姜泥、蒜泥各10克，红油75克，葱花100克，红尖椒圈20克，盐火局粉100克，葱300克，八角80克，山奈50克，鸡油500克，香油20克，葱油30克。

做法

葱椒鸡
做法： 1、净三黄鸡洗净，入沸水大火汆3分钟，取出待用。
2、汤桶中放清水20斤，放入盐火局粉、葱、姜、八角、山奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火，放入汆水后的三黄鸡浸泡15分钟(不盖盖儿，水温保持在80-100℃），捞起备用。
3、三黄鸡冷却后去骨，切成重约10克的小块备用；黄瓜洗净，切成长6厘米、宽0.2厘米的丝；凉粉洗净，切成长6厘米、宽0.5厘米的条，将凉粉条、黄瓜丝放入盘底，上面放上切好的三黄鸡块。
4、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米；锅内放葱油，烧至六成热时出锅，浇在葱花上即成。

相关菜谱

花椒鸡丁 花椒鸡丁
白斩鸡 白斩鸡
白斩鸡 白斩鸡
白斩鸡 白斩鸡
白切鸡 白切鸡
花椒白斩鸡 花椒白斩鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
椒麻鸡 椒麻鸡

其他菜谱

排骨白芸豆汤

排骨白芸豆汤

做法：1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净 2锅里放水...

扇尾手撕小餐包

扇尾手撕小餐包

做法： 1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍；...

宫保豆腐

宫保豆腐

做法：锅内入油，放豆瓣酱，之后放水，最后放入各种材料。勾...

珍珠圆

珍珠圆

做法：拌匀,捏成圆子, 滚上泡过水的糯米,放在盘上, 进蒸锅, 大...

野菇白酒细扁面

野菇白酒细扁面

做法：1.取一深锅煮水至滚沸时，放入细扁面煮至八分熟捞起，...

剩馒头巧变金条

剩馒头巧变金条

做法：鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和水；金不换切碎； 剩...

鱼香烘蛋

鱼香烘蛋

做法：1.将鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，备用。 2.取锅烧热后倒入...

辣子鸡

辣子鸡

做法：1.鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。嗯？...

菌菇炒牛肉

菌菇炒牛肉

做法：1.牛肉切丝后加入调味料A抓匀备用。 2.鲜香菇洗净切丝；...

韭菜泡菜

韭菜泡菜

做法：1.挑选较嫩的韭菜洗净，备用。 2.将较粗的韭菜株剥开，...

韩式年糕汤

韩式年糕汤

做法：1.适量的水加少许盐和油煮开后加入饺子和年糕片煮至浮...

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成...

腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭

做法：1.把腊肠，火腿肠，四季豆，切丁。 2.加热（油要少些）...

巧克力燕麦饼

巧克力燕麦饼

做法：1.A料黄油室温放软，加糖用打蛋器打到黄油发白略发，糖...

简单易做的土豆炒青椒

简单易做的土豆炒青椒

做法：1，土豆，青椒切片， 西红柿切块， 2，热锅热油放入葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version