• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱椒鸡

食材

材料：净三黄鸡1只(净重900克），黄瓜100克，油酥黄豆或油酥花生米50克，凉粉150克，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。调料鸡汤、姜1各50克，鸡粉、丁香各5克，盐、姜泥、蒜泥各10克，红油75克，葱花100克，红尖椒圈20克，盐火局粉100克，葱300克，八角80克，山奈50克，鸡油500克，香油20克，葱油30克。

做法

葱椒鸡
做法： 1、净三黄鸡洗净，入沸水大火汆3分钟，取出待用。
2、汤桶中放清水20斤，放入盐火局粉、葱、姜、八角、山奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火，放入汆水后的三黄鸡浸泡15分钟(不盖盖儿，水温保持在80-100℃），捞起备用。
3、三黄鸡冷却后去骨，切成重约10克的小块备用；黄瓜洗净，切成长6厘米、宽0.2厘米的丝；凉粉洗净，切成长6厘米、宽0.5厘米的条，将凉粉条、黄瓜丝放入盘底，上面放上切好的三黄鸡块。
4、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米；锅内放葱油，烧至六成热时出锅，浇在葱花上即成。

相关菜谱

白切鸡 白切鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
白斩鸡 白斩鸡
白斩鸡 白斩鸡
白斩鸡 白斩鸡
葱椒鸡 葱椒鸡
白斩鸡 白斩鸡
白斩鸡 白斩鸡

其他菜谱

涮涮锅

涮涮锅

做法：1.鸡骨架子汆烫后捞起，用流动的清水洗净；胡萝卜削皮...

清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

做法：1.将鱼洗净装盘，放上姜丝，水开后入锅蒸8分钟就行了，...

糖醋芹蛰丝视频

糖醋芹蛰丝视频

...

椰蓉小球

椰蓉小球

做法：1.将黄油和和糖粉打发成羽毛状. 2.加入蛋黄搅拌均匀. ...

糙米南瓜拌饭

糙米南瓜拌饭

做法：1、糙米淘净后加水浸泡2个小时 2、大米淘净后，倒入已...

宫保豆腐丁

宫保豆腐丁

做法：豆腐切成1厘米见方的小丁，下入七成热油中炸透，呈金...

桃山

桃山

做法：1.过筛后的材料A与混合拌匀的材料B倒入锅中，以小火拌...

南瓜酸甜煮

南瓜酸甜煮

做法：1.南瓜去除囊籽后连皮切块，鸡翅切块，洋切丝，切段备...

十全健高排骨汤

十全健高排骨汤

做法：1、排骨用水洗净，汆烫备用。 2、锅内加入10碗清水煮至...

茄汁猪肝

茄汁猪肝

做法：1.先把番茄洗净放进滚烫的开水里煮一小会然后再放到凉...

红麴白切肉

红麴白切肉

做法：1.将整块带皮五花肉放入锅中，倒入足以覆盖整块带皮五...

凉拌莴笋

凉拌莴笋

做法： 先将莴笋去叶，修皮，切丝。用水焯一下，控干水分。...

樱花虾甘味煮

樱花虾甘味煮

做法：1.将甘味煮汁的材料混合均匀备用。 2.将樱花虾洗净沥干...

糖醋玉米牛心菜

糖醋玉米牛心菜

做法：1、牛心菜洗净切块，与玉米粒备用 2、锅烧热，加油到发...

桂花凉糕

桂花凉糕

做法：(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。 (2)将泡好的糯米...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version