• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒麻鸡

食材

材料：鸡腿1个，酒，盐，糖，包菜，红椒，冰水，花椒，柠檬汁2汤勺，生抽少许，香油，鱼露1汤勺，纯净水1汤勺，葱末，香菜末，蒜末，辣椒，生粉，油3汤勺

做法

椒麻鸡
做法： 1.准备鸡腿一个，去骨，把鸡腿肉厚的地方片一下，尽量让一片鸡腿排能厚薄均匀。
2.然后用一点生抽、酒、盐、糖腌一下，大概15分钟左右。
3.如果时间赶的话，可以用刀子轻轻地在鸡腿排上剁几下，这样入味会更快一些。
4.这个时候准备配菜和配料。包菜切丝，红椒也切丝，然后在冰水里泡一下，这样口感会更好，然后滤干水分，铺在盘子底。
5.再锅中放3汤匙的油，和一把花椒，小火把花椒炸到有点黑，花椒味很重的时候，就可以倒出来，只用油的部分，花椒就可以滤掉了。
6.然后需要2汤匙的柠檬汁，1汤匙的鱼露，1汤匙的纯净水，以及少许的生抽、糖和香油搅拌均匀。
7.再切些葱末、香菜末、蒜末、辣椒拌进调好的汁里，再倒入花椒油，充分搅拌均匀，调料就算做好了。
8.这个时候鸡腿排也腌的差不多了，裹上一层薄薄的生粉，然后下油锅炸至金黄就可以了。
9.出锅后用吸油纸再吸收一下多余的油份，然后切成条状，排在包菜丝上，再淋上调料汁就可以了。

相关菜谱

椒麻鸡丁煲饭 椒麻鸡丁煲饭
爽口开胃的手撕椒麻鸡 爽口开胃的手撕椒麻鸡
云南椒麻鸡 云南椒麻鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
椒麻鸡 椒麻鸡
四川椒麻鸡 四川椒麻鸡

其他菜谱

脆皮香菇

脆皮香菇

做法：1.新鲜香菇洗净，去蒂，以滚水快速汆烫后，捞出沥干水...

啤酒香辣虾

啤酒香辣虾

做法：1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤...

纸杯蜂蜜小餐包

纸杯蜂蜜小餐包

做法：1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机...

菠萝蛋卷

菠萝蛋卷

做法：1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。 2、把奶...

红酒油醋汁

红酒油醋汁

做法：取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。 ...

辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

做法： 花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，...

炸西葫芦丸子

炸西葫芦丸子

做法：1 西葫芦洗净削皮擦成丝（看那个擦成丝的图片没照片）...

高丽菜蝾螺炒饭

高丽菜蝾螺炒饭

做法：1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都...

风韵茄酱凉面

风韵茄酱凉面

做法：1.茄子，土豆去皮切块~ 2.豆腐去皮也切块 3.放上肉一起炖...

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

做法：1.鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥...

猪肉萝卜丁包

猪肉萝卜丁包

做法：1.猪肉剁成肉末，放盐.酱油，生粉，胡椒面拌匀，萝卜干...

苋菜银鱼羹

苋菜银鱼羹

做法：1.苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净沥干；蒜头切成米粒状，备...

日式炖萝卜汤

日式炖萝卜汤

做法：1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼...

柚子茶

柚子茶

做法：做法 1.柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出...

山楂首乌汤

山楂首乌汤

做法：1）分别洗净，切碎，一同入锅，加适量水浸渍2小时 2）...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version