使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

八珍豆腐煲

食材

材料:豆腐半块,柿子椒半个,熟牛蹄筋30克,牛肝菌20克,肥瘦叉烧15克,鸡脯肉20克,虾仁15克,鱿鱼、胡萝卜、适量调料A.鸡蛋清1个,姜、葱、蒜适量,高汤适量,绍酒2小匙,生抽1小匙,蚝油1大匙,盐7克B.白胡椒粉1小匙,香油少许

做法

八珍豆腐煲
做法: 1、叉烧、鸡脯肉切片;牛蹄筋和牛肝菌均切小块;鸡蛋清打散;豆腐切薄片;葱蒜去皮拍烂;柿子椒、胡萝卜切片备用。
2、鱿鱼、虾仁用沸水烫过,鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠;烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜。
3、炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,煎香豆腐片,加入高汤及少许盐,加酒2小匙,煮2分钟后,放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上。
4、其余材料和调味料A放入砂煲大火煮至汁浓汤稠时再加少许水淀粉勾芡,淋入调味料B即可。
贴士
如果事先经过油炸、锅煎、氽烫等加工程序,就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里,也不会一加热就出水,从而破坏菜品的浓稠度了。
要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉,肉片在腌拌好后再加少许色拉油,入煲烹调时就能滑嫩QQ啦!

其他菜谱

兴隆鱼头

兴隆鱼头

做法:1、花鲢宰杀治净,从头部往下8厘米处开刀,取头部,从...

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

做法:1.将柚子皮洗净,去掉白瓤,切成细丝备用;果肉掰小块...

桂花糯米藕视频

桂花糯米藕视频

...

鸭掌

鸭掌

做法:1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开,将鸭掌放入汆烫2~3分...

鸡肉西兰花意面

鸡肉西兰花意面

做法:1.鸡肉切成2厘米左右的小块;蒜头切碎。中火预热一个大...

萝卜丝馅饼

萝卜丝馅饼

做法:1.原料: 白萝卜、葱、虾皮、盐、味精、五香粉、油等。...

紫菜饭卷和鸡蛋紫菜卷视频

紫菜饭卷和鸡蛋紫菜卷视频

...

炸虾手捲

炸虾手捲

做法:1.鲜虾去肠泥、剥除虾头与虾壳,腹部斜划数刀,按压虾...

芦笋派

芦笋派

做法:1. 芦笋洗净,去老根(我一般还会把芦笋杆上的三角形的...

人参蒸牛尾

人参蒸牛尾

做法:1、牛尾顺骨缝剁成段。 2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。...

方便面蛋葱饼

方便面蛋葱饼

做法:1.煮(或泡)一包方便面,七成熟时即可取出面条。 2.将...

炒蚬仔

炒蚬仔

做法:1.蚬仔入水中吐沙约1小时,洗净备用。 2.蕃茄切小丁;芹...

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

做法:首先,把芫荽与黑胡椒煸香,冷却。不必下油。(我母亲...

莲藕炒肉片

莲藕炒肉片

做法:1. 猪里脊肉洗净,切片; 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀...

酒醉鸡翼

酒醉鸡翼

做法:1.将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions