使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

八珍豆腐煲

食材

材料:豆腐半块,柿子椒半个,熟牛蹄筋30克,牛肝菌20克,肥瘦叉烧15克,鸡脯肉20克,虾仁15克,鱿鱼、胡萝卜、适量调料A.鸡蛋清1个,姜、葱、蒜适量,高汤适量,绍酒2小匙,生抽1小匙,蚝油1大匙,盐7克B.白胡椒粉1小匙,香油少许

做法

八珍豆腐煲
做法: 1、叉烧、鸡脯肉切片;牛蹄筋和牛肝菌均切小块;鸡蛋清打散;豆腐切薄片;葱蒜去皮拍烂;柿子椒、胡萝卜切片备用。
2、鱿鱼、虾仁用沸水烫过,鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠;烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜。
3、炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,煎香豆腐片,加入高汤及少许盐,加酒2小匙,煮2分钟后,放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上。
4、其余材料和调味料A放入砂煲大火煮至汁浓汤稠时再加少许水淀粉勾芡,淋入调味料B即可。
贴士
如果事先经过油炸、锅煎、氽烫等加工程序,就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里,也不会一加热就出水,从而破坏菜品的浓稠度了。
要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉,肉片在腌拌好后再加少许色拉油,入煲烹调时就能滑嫩QQ啦!

其他菜谱

酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋

做法:1.酒酿 2.鸡蛋打散 3.枸杞桂圆泡一会 4.酒酿加水,煮开...

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

做法:1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡...

蚝油洋葱牛肉串

蚝油洋葱牛肉串

做法:1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱...

土豆泥肉片寿司卷

土豆泥肉片寿司卷

做法:1.土豆切小块加少量水煮熟。 2.把煮熟的土豆装进袋子压...

自制米皮

自制米皮

做法:1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆. 2. . 蒸锅立即加水烧...

干煸鸡丝

干煸鸡丝

做法:1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净; 2.鸡胸脯肉、竹...

糖醋藕

糖醋藕

做法:1.锅中倒油,烧热后,放入切好的藕片翻炒。 2.放糖,盐...

圈圈三文鱼

圈圈三文鱼

做法: 取一个圆面包圈,平放用西餐刀剖成两半。 在剖面涂上...

辣椒泡菜

辣椒泡菜

做法:(1)将青辣椒整根洗净备用。 (2)煮1锅热水放入青辣椒略微...

卷心菜炒年糕

卷心菜炒年糕

做法:1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。 2. 卷心菜洗净,...

高丽菜捲

高丽菜捲

做法:1.高丽菜叶放入沸水中略烫后捞出备用。 2.将剩余的材料...

望梅花生

望梅花生

做法: 将花生米清理干净,飞水待用; 锅内放入2,5,6,7,烧...

炸鸡排

炸鸡排

做法:1.将鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,大约一分...

鲜味带鱼

鲜味带鱼

做法:1.葱姜蒜切细末; 2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、...

黄豆蒸酱

黄豆蒸酱

做法:将所有材料混合均匀,即为黄豆蒸酱。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions