使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱香游水鱼

食材

材料:活草鱼1条(650g—1000g),大葱2根,鲜姜1大块,花椒15g,香菜20g,盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1碗(250ml)

做法

葱香游水鱼
做法:
杀好后的鱼洗干净。鱼肚子里常会有一些黑膜附在肉上,用菜刀刮两下即可除去。
大葱剥去外皮,切掉蒂和老叶,从中间破开,拍松,纵向划几刀,然后横过来切葱末。要切得粗大些。
鲜姜刮去老皮,用刀拍开,切成粗粒。
大炒锅加上七分满的水,盖上盖子大火烧水。
另取炒锅一只,锅先烧热冒烟,改中火放入油,油热后下花椒粒,花椒煎黑后捞出。
待油温降下,无黑烟时再放葱姜末,先下葱后下姜,慢慢煎炸。注意火不要大,油温不要高,否则一下子葱姜就糊了。要有耐心,葱和姜会渐渐变成金黄,变得酥脆,飘出香味。
煮水的锅中水滚后放入整鱼,拎着鱼尾,鱼头贴着锅边顺势滑下,使水没过鱼身。加盖大火煮一分钟,以用筷子能戳透鱼背肉厚处为度,立刻用漏勺捞起,沥净水分。
汆好的鱼摆在鱼盘上,鱼身均匀地撒上盐、糖和少许鸡精。葱油已经炸好,连葱姜带热油一起浇在鱼身上,声音吱啦吱啦的。而后用香菜装饰即可。

其他菜谱

日式咖哩乌龙面

日式咖哩乌龙面

做法:1.)将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻...

经典酥炸鳕鱼排

经典酥炸鳕鱼排

做法:1.面粉中撒入少许细盐; 2.再加入少许白砂糖; 3.加...

甜辣白菜卷

甜辣白菜卷

做法:1.胡萝卜,青、红椒,黄瓜,洗净,切丝,用淡盐水浸泡...

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子

做法:1、擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精...

炖豆奶

炖豆奶

做法:1.将所有调味料放入锅中,以小火慢慢煮至浓稠状,即为...

萝卜丝拌海蜇

萝卜丝拌海蜇

做法: 海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码...

酱牛肉

酱牛肉

做法: 前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,...

黄瓜汁

黄瓜汁

做法: 1、先将黄瓜洗净去皮 2、将黄瓜放进榨汁机鲜榨 3、根据...

黄金火腿卷

黄金火腿卷

做法:1、火腿切条; 2、面揉匀,下成15克一个的小剂子,搓成...

烤羊排

烤羊排

做法:1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分钟。 2.烤箱预热到...

芝麻三Q肉饼

芝麻三Q肉饼

做法:1.)将调味料(1)拌入材料(2)中,搅拌均匀成肉馅。取2大匙...

红烧龙虾

红烧龙虾

做法:1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,...

土司水果布丁

土司水果布丁

做法:1.将土司切方丁,水果洗净切小块备用。 2.蛋黄加上砂糖...

剁椒丝瓜炒蛋

剁椒丝瓜炒蛋

做法:1、丝瓜去皮切滚刀块; 2、锅中油热后,放入鸡蛋,...

石莲蜜汁

石莲蜜汁

做法:将石莲花洗净沥干,与其他材料一起放入果汁机打成汁,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions