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蒙菇塔

食材

材料:鲜冬菇12朵 猪绞肉 掌心般大小(微剁碎) 洋葱碎半颗(大) 盐&胡椒粉&鱼露&麻油适量 水&太白粉些许 蚝油少许 辣椒碎1条

做法

蒙菇塔
做法: ①鲜冬菇去蒂备用,里边抹上少许太白粉备用。
②猪绞肉入洋葱碎,盐,胡椒粉,鱼露,麻油拌至光滑状再入太白粉拌至有粘性成馅。
③将馅填满菇心呈小山丘样,在上面放点太白粉再以辣椒点缀,后入蒸8-10分钟。
④菇蒂去掉较硬的部分后,将其剁碎。
⑤少少的油,小火把菇碎炒香(随意不炒焦即可)后入1小碗水,入盐&胡椒粉&蚝油煮开后勾芡撒在蒙菇塔上即可。





#可用蒜茸替洋葱碎,亦可用青葱填色。
#冬菇最好选用一口吃的大小。

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