使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清汤橘瓣鱼汆

食材

材料:用料主料:白鱼肉l50克配料:菜心5棵、番茄片5片、鸡蛋清调料:盐、葱姜汁、湿淀粉、熟猪油、黄酒、清汤各适量

做法

清汤橘瓣鱼汆
做法: 1、取鱼肉加工成鱼蓉,放入盆内,加入盐、味精、黄酒、葱姜汁、蛋清、熟猪油、清水、湿淀粉,用力搅拌成糊状,待用。
2、取锅置微火上,加清水烧热至50摄氏度,用双手配合将调制好的鱼蓉挤成橘瓣形,放入热水中汆熟,这个过程中,水温应控制在80摄氏度,捞出放入冷水中,待用。
3、取锅置火上,放清汤烧沸,再放入鱼汆,调好味道,用菜心、番茄片点缀,盛入汤碗中即成。

其他菜谱

墨鱼烧肉

墨鱼烧肉

做法:五花肉烫过水的,把它切了片,在油锅里煸炒了一下, 加墨...

酿茄墩

酿茄墩

做法:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖...

私房秘制酱汁牛肉丝

私房秘制酱汁牛肉丝

做法:1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入...

水果三明治

水果三明治

做法:1.将抹酱的材料,混合拌匀后,放置冰箱中冷藏至凝固状...

养生黑米酸辣凉面

养生黑米酸辣凉面

做法:面条做法: 1.黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微...

明珠甲鱼

明珠甲鱼

做法:1、将甲鱼宰杀治净,剁成块。火腿切丝。葱切段。姜切...

淡菜煮苦笋

淡菜煮苦笋

做法:材料:苦笋300克、五花腩150克、淡菜(水发后)50克、胡...

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼

做法:1.将葱、姜、蒜洗净切片;将竹笋洗净切片;将带鱼处理...

干炒姜丝蒜香辣咸菜

干炒姜丝蒜香辣咸菜

做法:将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切幼) 烧热油煸...

高丽菜煎饼

高丽菜煎饼

做法:1.高丽菜切碎,四季豆切丁备用。 2.取一容器,加入高丽...

腐乳排骨

腐乳排骨

做法:1、将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶...

陈皮凤翼

陈皮凤翼

做法:1.鸡翅去净绒毛,洗净,斩去翅尖,用酱油,黄酒抹匀,...

炖五花肉

炖五花肉

做法:1.先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三...

汉堡排

汉堡排

做法:1.将所有材料和调味料放到容器中拌匀,摔拌至猪绞肉有...

芝士蛋糕【简单版】

芝士蛋糕【简单版】

做法:1、在蛋糕模具里抹上一层黄油,然后压碎饼干加入一小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions