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蒜香豆豉凉粉

食材

材料:豌豆淀粉 80毫升 辅料: 红尖椒 适量 调料: 食盐适量 醋适量 蒜适量 生抽适量 水480毫升 白芝麻少许 豆豉辣适量 麻油少许 小葱2 白糖少许

做法

蒜香豆豉凉粉
做法: 1。准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)

2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟

3。将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水

4。小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态

5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

6。一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾

7。将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏

8。冷藏后取出擦丝或者切块

9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

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