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蒜香豉油空心菜

食材

材料:空心菜300g,大蒜1头,永川豆豉1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),花雕酒1茶匙(5ml),鸡精15g,油3汤匙(45ml)

做法

蒜香豉油空心菜
做法:
空心菜洗净,切成3段,每段约长10cm,在滚水中氽烫一下,马上捞出来,浸凉水沥干。大蒜瓣一一掰开,拍散,剥去蒜皮,剁成细碎蒜粒备用。
另取干净炒锅加油,烧至温热后调中火,下蒜粒煸炒3分钟,再放豆豉,继续煸炒,直至蒜的颜色变成焦黄,香味扑鼻。放盐、生抽、鸡精,大火快炒一下,淋入花雕酒。
空心菜用手挤去多余水分,整齐地码放在盘子里,趁热将蒜香油料浇在上面即可。

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