调味料：白醋2大匙，味霖3大匙，盐半小匙，糖6大匙，酱油4大匙，白胡椒粉少许
2.海苔片1张剪成4片备用
3.取1个碗，放入3大匙太白粉和半杯水调匀成太白粉水备用
4.将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状后，加入盐和白胡椒粉拌匀，再加入6大匙太白粉拌匀成为薯泥备用
5.将豆包略微拍上太白粉或是沾上太白粉水后，取适量的薯泥压贴上去并整型修边，再将薯泥面朝下放入油锅中炸至定型后，翻面将豆包炸至略微焦脆，起锅沥油成为素鳗鱼备用
6.锅中倒入酱油、4大匙糖和味霖先炒出泡泡后，再加入2杯水煮开，以豆包面朝下放入素鳗鱼煮至浓稠后，摇锅增添酱汁的亮度，起锅在薯泥面贴上海苔片后，切块排入盘中备用
7.在锅中浓稠的酱汁中，加入适量水煮成稠亮的酱汁，淋在蒲烧素鳗上，摆上糖醋黄瓜，再撒上白芝麻即完成
厨师叮咛：
＊ 如果使用生豆包，则素鳗鱼在炸至定型后，需要先翻面将生豆包炸成金黄色再起锅
＊ 也可以在素鳗鱼上沾抹些酱汁，贴上海苔片后切块排入盘中，撒上胡椒粉即完成较清淡的口味
做法：(1)作法与红豆沙相同 ...
做法：1.将牛角面团放置于室温解冻发酵后(约需60～90分钟)，放...
做法：１、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成...
做法：1.把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入...
做法：1.鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白...
做法：烹制材料(两人份) 材料：鲩鱼腩(1块，350克)、泡野山椒...
做法： 将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟...
做法：1.虾仁解冻、蒜切碎、九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打...
做法：1.火麻仁６０克，白糖１００克，水１２００克，将火麻...
做法：1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，...
做法：1.南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5-8分钟。 2.将蒸好的南瓜...
做法：1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后...
做法：1.水蜜桃先用汤匙等器具压碎，再用滤网过筛一次备用。...
做法：1.肉馅调好. 2.用两个蒸熟的紫心红薯与面混合. 3.包馅....
做法：1.馅料：水果玉米粒放入蒸锅中，隔水蒸5分钟（5成熟，...
沪公网安备 31010402006920号